Bistecca scottata in padella con burro all'aglio

Ingredienti:

• 2 bistecche (come ribeye o New York Strip)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
2. Condire le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati.
3. Aggiungere le bistecche nella padella e cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato o fino alla cottura desiderata.
4. Togliere le bistecche dalla padella e metterle da parte a riposare.
5. Nella stessa padella aggiungere l'aglio e il burro. Cuocere a fuoco basso fino a quando l'aglio sarà fragrante, circa 1 minuto.
6. Distribuire il burro all'aglio sulle bistecche e servire immediatamente.

Appunti:

• Usa una padella dal fondo spesso per una distribuzione uniforme del calore.
• Lasciare riposare le bistecche per almeno 5 minuti prima di affettarle per consentire ai succhi di ridistribuirsi.